Ricotta stagionata
€4,50
Questa ricotta stagionata, conosciuta anche come ricotta secca, è l’ideale per insaporire i tuoi primi piatti o per gustarla con miele e confettura.
La stagionatura dona a questa ricotta secca, una consistenza e un sapore marcato che la rende gustosa al palato.
Prodotta usando esclusivamente il latte di capra proveniente dal nostro allevamento.
Ricotta Stagionata di capra: perfetta da grattugiare
La nostra Ricotta Stagionata di capra, o ricotta secca, è una prelibatezza casearia, perfetta per arricchire i tuoi piatti con un gusto intenso e deciso. Rispetto alla ricotta fresca, questa versione è sottoposta a un processo di stagionatura di circa 20 giorni e a una leggera salatura, che le conferiscono un sapore più marcato e una consistenza compatta, ideale per essere grattugiata o servita a fette.
Questa ricotta stagionata, realizzata artigianalmente con latte di capra crudo proveniente esclusivamente dal nostro allevamento, si distingue per la sua consistenza omogenea e senza crosta, che la rende perfetta per:
- Grattugiare su primi piatti
- Accompagnare confetture e miele per un contrasto dolce-salato
- Essere gustata a fette per apprezzare al meglio la sua intensità
Ingredienti
- Latte di capra crudo
- Caglio
- Sale
Caratteristiche
- Stagionatura: Circa 20 giorni
- Consistenza: Compatta, superficie omogenea
- Forma: Cilindrica, senza crosta
Prova la nostra ricotta stagionata per dare ai tuoi piatti un tocco autentico della tradizione casearia calabrese.
Ti potrebbero anche interessare...
-
Radicapra – Formaggio caprino alla liquirizia
A partire da €8,50Radicapra è il nostro formaggio stagionato a base di latte di capra affinato con radice di liquirizia pura.
È un formaggio che, grazie alla sua caratteristica organolettica, può accompagnare i pasti o essere usato, per la sua alta digeribilità, dopo i pasti.
Un formaggio di capra con liquirizia capace di soddisfare anche i palati più esigenti.
-
Ricotta affumicata
€4,50Ricotta di capra affumicata con fumo naturale di legno di castagno o di olivo. Ottima negli antipasti o grattuggiata a scaglie sui primi piatti.
-
Formaggio di fossa
A partire da €30,00Il formaggio di fossa, conosciuto anche come frammento di fossa, è un formaggio stagionato 20 mesi circa in grotta. Realizzato con latte di capra, pecora e mucca.
Dal sapore molto forte e con consistenza granulosa. Ottimo da consumare con vino rosso negli antipasti e anche come fine pasto. -
Capristacchio – Formaggio caprino con pistacchio
€12,80Il capristacchio è un formaggio caprino con pistacchio prodotto artigianalmente. Un formaggio dalla pasta morbida con all’interno del pistacchio; dal gusto tendente al salato è l’ideale da consumare dopo i pasti.
