Formaggio di fossa

Il Formaggio di Fossa del Caseificio Agricolo Forciniti è un’eccellenza gastronomica che nasce dalla tradizione secolare della stagionatura nelle antiche fosse sotterranee. Questo processo unico conferisce al formaggio un aroma intenso e un sapore ricco, rendendolo una prelibatezza inimitabile nel panorama caseario italiano.

Ingredienti:

latte di capra, latte di pecora, latte di mucca, caglio, sale

Caratteristiche principali:

Stagionatura Tradizionale: Il formaggio viene affinato per 20 mesi nelle fosse di tufo, un metodo antico che intensifica il sapore e dona una consistenza unica.

Sapore Intenso: Il Formaggio di Fossa ha un gusto pungente e aromatico, con note di noci, tartufo e sottobosco, grazie alla miscela di latte di capra, pecora e mucca.

Artigianalità: Ogni forma è realizzata a mano dai nostri maestri casari, rispettando le tradizioni e i sapori autentici della Calabria.

Pezzatura Disponibile:

• Forma intera da 3 kg
• Trancio da 0,5 kg

Consigli di Degustazione:

Perfetto da gustare in purezza, magari accompagnato da miele, marmellate o frutta secca. Ideale anche grattugiato su primi piatti, dove il suo sapore pungente esalterà ogni portata. Si abbina magnificamente con vini rossi corposi o passiti.

Conservazione:

Per mantenere intatte le sue proprietà organolettiche, si consiglia di conservare in frigorifero, avvolto in carta alimentare o un panno di cotone, per preservarne freschezza e qualità.